produccion nacional( las naranjas)

Producción de naranjas en Venezuela

La naranja

    Vitaminas C, A

    Pocas grasas saturadas, colesterol y sodio

    Fibra

    Calcio

    Potasio, magnesio y fósforo

    Ver tabla más abajo para mayor detalle.

Propiedades y beneficios. Recomendada para:

    La naranja es la fruta por excelencia en casos de resfriados por su alto contenido en vitamina C. Se consume de forma natural o en zumos. Ver Contra el resfriado.

    Por su alto contenido en Vitamina C es uno de los mejores antioxidantes.

    La vitamina C, ayuda también a quemar grasas.

    Ayuda a prevenir la arteriosclerosis.

- NO está recomendado para los que tiene problemas digestivos: gastritis, hernia de hiato, acidez, úlceras.

Naranjas

               

Hay tres variedades básicas de naranjas: la naranja dulce, la más conocida y la que compramos normalmente en los mercados; la naranja amarga, utilizada sobre todo para la elaboración de la mermelada de naranja amarga; y la sanguinelli, con un color rojo-naranja que es popular para zumos.

De cara a la compra las variedades más importantes son:

    Naranja pérsica en la actualidad es la variedad más comúnmente cultivadane el sur de Europa desde el sigloXi y es la naranja que en 1493, Cristobal Colón llevó a Haití y el Caribe.

    Naranja de ombligo o "navel" (naranja de california)

    Producto de una mutación ocurrida en 1820 en un monasterio de Brasil, de la que se han derivado otras, como la navelina, híbrido de corteza fácil de pelar, y la navelate o navel tardía.

    Naranja valenciana

    (Valencia late, o Valencia tardía), es una de las variedades dulces para zumo. Es la que predomina en los mercados pasada la época de la navel. Esta variedad, pese a su denominación, no tiene ninguna relación de origen con Valencia.

    Naranja de sangre (sanguina)

    La naranja de sangre tiene rayas rojas en la piel,y el jugo es a menudo un color de rojizo oscuro.

Mejor época: La temporada de naranjas es de enero a mayo. Es cuando se pueden conseguir naranjas en España a un precio muy razonable. Se diferencian las naranjas de zumo (más baratas en temporada, ricas en zumo) y naranjas de mesa (estéticamente más grandes y bonitas).

Conservación: Las naranjas frescas pueden durar más de tres semanas en la nevera, aunque si se les guarda a temperatura ambiental se les puede sacar más zumo.

               

Es el zumo por excelencia en los desayunos. No olvide desayunar y tomar frecuentemente un vaso de zumo de naranja.

Las frutas cítricas, es aconsejable tomar por las mañanas, El zumo de naranja si se toma en ayunas, elimina sustancias tóxicas y nos previene contra muchas enfermedades

No obstante, las naranjas forman parte de un gran número de preparaciones y recetas tradicionales en España y otros países.

Algunas recetas típicas:

    Ensalada de lechuga, pimiento rojo y naranja.

    Ensalada tropical de naranja, remolacha y apio

    Ensalada tropical

    Naranjas preparadas

    Sorbete de naranja

    Piña con Naranja

    Marmalade

    Macedonia

    Sangría

    Licor de mandarina

 realizado por: marialejandra sulbaran 

 

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Producción de Queso en Venezuela

Venezuela es uno de los países que cuenta con mayor variedad de quesos desde hace siglos. Con la introducción del ganado vacuno, ovino y caprino, a partir de 1523, llegó al país la tecnología para la elaboración de quesos.

En cualquier parte de Latinoamérica o en Europa, existe gran diversidad de quesos curados, pero nunca se encontrará la variada gama de quesos frescos que Venezuela es capaz de ofrecer.

Algunas clases de quesos típicos en Venezuela

En Venezuela y sus diferentes regiones se pueden encontrar varios tipos de quesos, entre los más populares y conocidos están:

Queso telita

Originario de la región de los llanos, este queso es tal vez el más emblemático y autóctono de los quesos Venezolanos. Es un queso cremoso, jugoso, suave, elástico. Se conserva sumergido en suero, a temperatura ambiente. Si se refrigera, no debe ser por largos períodos, porque su textura se torna dura.

Queso de año

Es un queso madurado, tradicional y típico del llano venezolano, posee un rico sabor intenso y algo salado. Es versátil, para muchos es una especie de parmesano criollo, pues se le puede dar el mismo uso en las pastas. Es un buen acompañante de arepas y del plátano maduro, ya sea horneado, frito o sancochado.

Queso guayanés

Se caracteriza por su suavidad. Es originario del sur del país. El de Epata en el Estado Bolívar tiene la mejor fama. La mejor manera de consumirlo es cuando está muy fresco, es tan delicado que casi se puede untar. Ideal en cachapas, arepas y solo. Lo venden a temperatura ambiente, señal de que hay que comerlo rápidamente, pues al hacer contacto con el frío, se seca un poco y pierde su suavidad.

Queso de mano

Al igual que el telita, es uno de los más populares en Venezuela. Su nombre obedece a que en su elaboración, una vez cuajada la leche se hierve y con la mano se le da forma de torta, que puede ser grande o mediana según sea el caso. Los más famosos son los producidos en el estado Guárico, aunque otras regiones del país lo fabrican también de excelente calidad. Acompañante ideal de cachapas, arepas, arepas de chicharrón y cazabe.

Queso de trenza

Generalmente es fabricado con leche de cabra y leche de vaca. Como los quesos de mano y guayanés es precocido. Los artesanos lo meten en una paila y lo cocinan hasta que queda chicloso, luego lo trenzan y lo colocan en envases. Un buen queso de trenza es tan suave como un guayanés y tiene un sabor muy especial, que quizás se debe a la combinación de las leches. Lo producen en Anzoátegui, Aragua y Falcón. Como todo buen queso típico venezolano, es el acompañante ideal de las arepas, bollitos e incluso pan.

Queso palmita

Es un queso bajo en grasa y sal, es firme en forma de bloque. Como todos los quesos venezolanos tiene un sabor delicioso. Buen acompañante de las arepas, plátano horneado o frito.

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